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也说龙井茶“乱象”问题
作者:刘敏    文章来源:本站原创    更新时间:2011-05-11 00:00:00 

也说龙井茶“乱象”问题

    —读《鱼龙混杂龙井茶》

《南方周末》今年421日发表署名文章《鱼龙混杂龙井茶》,一位茶界老教授看后电告笔者,嘱我也读一下,并谈谈自己的看法。随即我在网上搜到该文,读后感觉作者披露了很多关于龙井茶的鲜为人知的事儿,也有不少有见地的观点,因此也乐意写点文字,参与说一说。

一.名茶“不名”,现象普遍

龙井茶名振天下,收益者众。同时,因被“假”龙井所惑,受害者也不少。其实不止是龙井茶,几乎所有名茶都遇过同样的尴尬。任何一种名茶,一般都有比较明确的内涵界定,甚少包括产地、工艺、品质、生产者等。如,在某某区域茶园(原产地)、按照某种采摘标准和加工工艺,由某某企业(或茶商)生产的茶叶才叫某某茶。而现实情况是,只要有了名气,立马就有仿造,区域外(邻区、外区、甚至外省)的茶叶生产者仿制、冒名出售,区域内的商贩也一样造假——收购外地鲜叶原料,或者干脆买进外地同型毛茶,以假充真,忽悠消费者。无论是产区内还是产区外,消费者都很难保证所购茶叶是百分百“正宗”。这种现象《鱼龙混杂龙井茶》一文说的很真很透,笔者也可以作证。有一年早春,我在浙东某县看到,当地茶芽尚未萌动,而在市场上就有人当街架灶支锅加工“某某龙井”,知情人告诉我,这些鲜叶全部是从福建早茶区空运而来的!

二.谁是“乱象”推手?

透过熙熙攘攘、热热闹闹,甚至很有点混乱的名茶市场,不难看出,高额利润是形成“乱象”的最大推手,是内因,起决定作用;没有切实可行的约束办法、加工机械的同一性,致使茶叶外型的趋同,以及茶叶品质鉴定的困难性,是外界条件,是“气候”、“土壤”。同样的鲜叶原料,用不同的方法加工,或者,用相同的方式加工,在不同区域出售,经营者获得的利润会大相径庭。

为解决真假“美猴王”的识别问题,近几年,政府、企业想了不少办法。如,实施原产地保护、启用防伪标识、评估信用等级等等。只是,结果都有点“玄”,效果都远没有想象的那么好。

三,龙井茶危机重重?

客观说,现在的名茶市场,是有点让人雾里看花的意思,但是,这是不是就叫“危机重重”?是不是就是“痼疾”缠身?可能还需要商榷。

名茶利好推动了我国名茶市场乃至整个茶叶市场的空前繁荣。自上世纪80年代以来,销售价格一路攀升,产业蛋糕迅速增大。名茶生产加工销售各个环节,全面盈利,基本是皆大欢喜。“今天一斤,胜过往日一担”,这是大别山茶农对名茶效应最朴素的解读。我以为,要说现在的名茶市场乱了点,我举双手赞成,如果说是“危机重重”、“ 悄然演为痼疾”,是不是言重了?

《鱼龙混杂龙井茶》文中援引一位曾主持中共中央办公厅茶叶采购的老茶人话,说,196941日,中共九大开幕时,当时空运到北京的西湖龙井茶仅够主席台上每人一杯。对此,似乎有不少人深表留恋。但是,如果我们设想,我国名茶没有近30年的创新与扩量,势必依然停留在建国前那几只名茶上,这样,拿到现在,恐怕仅仅作为展品礼品都未必够量,做大产业,普通人受惠,就更是无从谈起了。

四,茶商多点自律,消费者多双“慧眼”

政府希望茶产业“做大做强”,茶农希望收益多多,茶企希望利润最大,表现在行动上就出现了许多碰撞。以龙井茶为例,一方面,“御茶园”可能视西湖龙井不“正宗”,西湖龙井可能会斥越州龙井钱塘龙井为旁系; 另一方面,一些企业商贩,在 “正宗” “嫡系”,或者在不正宗无名份的条件下,大造其“假”,牟取利益;核心区,想有我无他,利润独享;外围区,则想方设法,争得一杯羹。存在就是客观,我们对此只能接受,一时半晌不能改变。好在都是茶叶,不是罂粟。

当然,如今已进入品牌经济时代,名茶市场之乱还是少一点、轻一点为好。龙井茶的“乱象”给了我们不少启示,如制造商、销售商要立于不败之地,必须自塑形象,要有自己的品牌(商标),要维护好自己的品牌,要有诚信,不可以以甲充乙,更不可以以次充好,骗钱利己,最后害已;同时,作为经营者(尤其是品牌企业),在恪守诚信的前提下,还要千方百计显现出自己企业和产品的个性,让市场认识你,喜欢你;还有,消费者要少上当或不上当,还需要练就一双慧眼,学会理性消费,科学消费,货比三家,明辨品牌,以便在扑朔迷离的名茶市场选择到那份真正属于你自己的“最爱”。

                          

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